Café Sud: der Geschmack des Holzfeuers in einem goldenen Saal an der Madeleine

Ein französischer Tisch und seine Grillgerichte an der Madeleine

Das Café Sud ist ein Restaurant mit französischer Küche im Viertel der Madeleine, im achten Arrondissement von Paris, in dem die Grillgerichte den Ehrenplatz haben. Seine Karte beginnt mit Menüs und Arrangements, darunter ein Menü, das für ein Mittag- oder Abendessen vor dem Theater gedacht ist. Dann folgen die Vorspeisen, etwa Büffelmozzarella mit rotem spanischem Paprika, geräuchertem Schinken, Basilikum und confierten Tomaten, die Foie gras oder der Gravlax-Lachs, danach die Hauptgerichte, vom Lammkarree-Filet vom Grill mit Madeirasauce und Estragon-Püree bis zum Rinderfilet Rossini.

Die Karte setzt sich fort mit Salaten der Saison, Käse, Brie de Meaux, Comté oder Fourme d’Ambert, einem Kindermenü und Desserts wie dem Cheesecake mit Zitrusschale. Der Keller ist sehr umfassend: Fassbier, Wein im Glas, Bordeaux vom linken und vom rechten Ufer, roter und weißer Burgunder, Beaujolais, Loire und Rhône, Rosés und Champagner, im Glas wie in der Flasche.

Eine Startseite, die wie ein Film abläuft

Die Startseite läuft wie ein Film ab, der beim Scrollen voranschreitet. Sie beginnt mit einem kurzen Versprechen, „Le goût du feu de bois.“, und einer Einladung, das über aromatischem Holz gebratene Lammkarree zu probieren oder das Rinderfilet Rossini für Liebhaber großer Klassiker. Im Hintergrund der Saal und seine Bänke; im Vordergrund ein Teller Fleisch in Sauce auf einem sonnenbeschienenen Steintisch.

Jede Geste treibt dann die Erzählung voran: ein Tisch neben einem Bücherregal, Schnecken und eine Karaffe, die mit dem Licht spielt, dann die Fassade des Restaurants am Abend und ein gedeckter Tisch mit einem Glas Rotwein und einer Kerze. Die Texte bleiben spärlich und lassen das Licht und die Teller sprechen.

Auf dem Smartphone, der Teller groß

Auf dem Smartphone ordnet sich die Startseite in der Höhe neu: die Buttons Réserver und Commander an der Spitze, dann das Logo, „Cuisine française · Paris“, die Überschrift „Le goût du feu de bois.“ und ihre kurze Einladung, vor dem Teller Fleisch in Sauce, der den ganzen unteren Bildschirm einnimmt. Die Bestellseite behält ihre Zitronenkulisse und ihre gerahmten Karten, mit einem kleinen hausförmigen Button oben am Bildschirm und der Warenkorb-Leiste stets erreichbar.