Café Sud : le goût du feu de bois dans une salle dorée de la Madeleine

Une table française et ses grillades, à la Madeleine

Le Café Sud est un restaurant de cuisine française du quartier de la Madeleine, dans le huitième arrondissement de Paris, où les grillades ont la place d’honneur. Sa carte s’ouvre sur des menus et des formules, dont un menu pensé pour déjeuner ou dîner avant le théâtre. Viennent ensuite les entrées, comme la mozzarella de bufflonne au piment rouge d’Espagne, au jambon fumé, au basilic et à la tomate confite, le foie gras ou le saumon gravlax, puis les plats, du filet de carré d’agneau sur le grill, sauce madère et purée à l’estragon, au filet de bœuf Rossini.

La carte se prolonge avec des salades de saison, des fromages, brie de Meaux, comté ou fourme d’Ambert, un menu pour les enfants et des desserts comme le cheesecake aux zestes d’agrumes. La cave est très complète : bière à la pression, vins au verre, Bordeaux de la rive gauche et de la rive droite, Bourgogne rouges et blancs, Beaujolais, Loire et Rhône, rosés et champagnes, au verre comme en bouteille.

Un accueil qui avance comme un film

L’accueil se déroule comme un film qui avance au défilement. Il s’ouvre sur une promesse courte, « Le goût du feu de bois. », et sur une invitation à goûter le carré d’agneau rôti au bois aromatique, ou le filet de bœuf Rossini pour les amateurs de grands classiques. En arrière-plan, la salle et ses banquettes ; au premier plan, une assiette de viande en sauce sur une table de pierre baignée de soleil.

Chaque geste fait ensuite avancer le récit : une table près d’une bibliothèque, des escargots et une carafe qui joue avec la lumière, puis la devanture du restaurant, le soir, et une table dressée avec un verre de vin rouge et une bougie. Les textes restent rares et laissent la lumière et les assiettes parler.

Au téléphone, l’assiette en grand

Au téléphone, l’accueil se recompose en hauteur : les boutons Réserver et Commander en tête, puis le logo, « Cuisine française · Paris », le titre « Le goût du feu de bois. » et sa courte invitation, avant l’assiette de viande en sauce qui occupe tout le bas de l’écran. La page Commander garde son décor de citrons et ses cartons encadrés, avec un petit bouton en forme de maison en haut de l’écran et la barre du panier toujours accessible.