Boyster : un bar à huîtres du Vieux-Lille, entre bois chaud, nacre et bulles de champagne

Un bar à huîtres dans le Vieux-Lille

Boyster est un bar-restaurant à huîtres du Vieux-Lille. Sa carte est courte et précise, organisée en cinq rubriques : les huîtres de France, une sélection de boissons, la cave de Boyster, les accompagnements et une sélection de caviar. Côté huîtres, on y trouve des normandes, comme la Normandie – Navarre servie à la douzaine et proposée « pour vos apéritifs FaceTime ou mode cocooning », des bretonnes, comme les Marie Morganes, et des Atlantiques de Gillardeau.

Autour d’elles, la cave aligne des blancs comme le Château Simone, en appellation Palette, un Chablis Vieilles Vignes, un Petit Chablis ou un Pouilly Fumé, un rouge « confidentiel » du Sud-Ouest et le champagne de la maison Haton, en bouteille ou en demi-bouteille. Le caviar Baestri complète la carte, et les fourchettes à huîtres figurent jusque dans les accompagnements. Le ton est donné par l’accueil lui-même : « À notre comptoir, les huîtres rencontrent la chaleur du bois et les bulles de champagne. »

Un accueil qui avance comme un film

L’accueil se déroule comme un film qui avance au défilement. Il s’ouvre sur la devanture de Boyster, la nuit, et sur trois tableaux suspendus qui racontent le chemin d’une huître : le bateau de pêche au soleil couchant et son panier d’osier, les huîtres sur la glace, puis la lame qui ouvre la coquille. À gauche, la mention « Bar à huîtres · Lille » surmonte le titre « Venez prendre le large. », souligné d’une petite ancre.

Chaque geste fait ensuite avancer le récit : la salle bleu nuit et sa coquille de nacre, le comptoir en plein jour, puis un encart « Un verre avec ça ? » qui propose un Pouilly Fumé ou un Chablis bien frais avec les huîtres, devant une salle ouverte sur un port au crépuscule. Un chapitre « Les huîtres » prend la suite. Les textes restent courts et laissent la mer, le bois et la lumière parler.

Au téléphone, le comptoir dans la main

Au téléphone, l’accueil se resserre autour de l’essentiel : les deux boutons, Réserver et Commander, restent en haut de l’écran, le logo rond de Boyster se place au centre, puis viennent « Bar à huîtres · Lille », le titre et le plateau d’huîtres au citron, qui occupe tout le bas de l’écran. La page Commander garde son médaillon, ses cartons encadrés et sa barre de panier, et le formulaire de réservation se lit sur une seule colonne.