La Brasserie Acquaviva: una terraza frente a las montañas, parrilladas y quesos del Vidu

Una brasserie corsa en Calacuccia

La Brasserie Acquaviva es una brasserie y bar de Calacuccia, en Córcega. Su carta abarca siete secciones: entrantes y ensaladas, platos, woks, ensaladas, pasta, pescados y carnes a la parrilla. Allí se encuentran la delicia de langostinos con salsa sweet chili y su guacamole, realzado con un coulis de mango, piña y menta, la ensalada de queso de cabra al estilo de los nems, el plato de embutidos del Vidu, la tabla de quesos del Vidu o el plato de quesos con su mermelada de higos; y luego el wok de pollo, la ensalada Cintu, los fagottini a la perigordina, el filete de pez de San Pedro sobre su fondue de puerros con risotto, el tataki de atún con su risotto cremoso.

Las parrilladas ocupan un lugar aparte: chuletón de buey servido con patatas fritas caseras y verduras crujientes, o al kilo, entrecot, solomillo de buey, chuleta de ternera, escalope de ternera empanado, chuleta de cordero, magret de pato. Los visuales de la web ponen el decorado: una terraza de madera bajo una pérgola, letreros «Glacier» y «Restaurant», una fachada blanca con toldo verde y las montañas como telón de fondo.

Una página de inicio que avanza como una película

La página de inicio se despliega como una película que avanza al desplazarse. Se abre con «Venez avec appétit.» y con una promesa sencilla: el chuletón bien sellado, para compartir según el antojo. Cada gesto hace avanzar después el relato, de un plato a otro y de un rincón del local a otro.

Bajo el sobretítulo «Pour commencer», «Nos tomates burrata» aparecen frente a la fachada blanca del bar; más adelante, un plato de pasta se sirve en la terraza, frente a las montañas. El capítulo «Côté glacier» muestra dos copas heladas delante de las cumbres, y luego llega «Le chèvre en nems», presentado como entrante, bajo una pérgola de cañizo. Los textos son breves y dejan que la luz y el paisaje hagan el resto.

En el móvil, la terraza en el bolsillo

En el móvil, la página de inicio se recompone en torno a un gran medallón de papel beige: el logotipo, «Calacuccia», el título «Venez avec appétit.» y su frase sobre el chuletón, con la terraza al fondo y la carne cortada en primer plano. Los botones Réserver y Commander permanecen en la parte superior de la pantalla. La página de pedidos conserva su decorado de pizarra, sus cartulinas y su barra de cesta, y cada plato se lee en grande, con su visual y su precio.