Restaurant Mumtaz : la cuisine du tandoor de Matongé dans un écrin d’émeraude et d’or

Une table indienne et pakistanaise au cœur de Matongé

Le Restaurant Mumtaz se trouve à Matongé, à Ixelles. Sa cuisine regarde à la fois vers l’Inde et vers le Pakistan, avec une carte halal qui fait une large place au tandoor, le four en argile où cuisent les grillades marinées et les pains.

La carte compte plus d’une centaine de plats, rangés en rubriques claires : suggestions, entrées, tandoori grill, assiettes de mixed grill, plats à base de poulet, d’agneau, de poisson et de fruits de mer, plats végétariens, accompagnements et boissons. On y retrouve les grands classiques, du chicken tikka masala au butter chicken, le palak paneer et ses épinards aux cubes de fromage indien, les seekh kebabs, des biryanis au poulet, à l’agneau, aux légumes ou aux scampis, et le naan cuit dans le tandoor.

Les scènes du site donnent le ton : murs vert profond striés de lignes dorées, chaises tapissées de damas turquoise, nappes roses, arches rouges et banquettes de velours bleu canard.

Un accueil qui avance comme un film

À l’ordinateur, l’accueil est un film qui avance au défilement. Il s’ouvre sur la salle et le plat de grillades, avec l’accroche « Inde et Pakistan à Ixelles » et une question, « Par quoi commencez-vous ? ». Le texte invite à partager le tandoori mixed grill à plusieurs : choisir son morceau, ajouter un peu de sauce, faire passer le plat.

À chaque geste, la scène change. Un paravent s’ouvre sur les currys sous le titre « Vous saucerez ? », qui conseille le butter chicken pour la douceur et le chicken tikka masala pour le parfum du poulet grillé. Vient ensuite une table chargée de plats, où la lumière se décompose en arc-en-ciel.

Le récit se poursuit en cartes encadrées sur fond de pierre chaude. « La cuisson », sous-titrée « Direction le tandoor », présente le poulet mariné au yaourt et cuit dans le four en argile ; « Le grill » réunit tout le tandoor sur un plat, des seekh kebabs au chicken tandoori.

Au téléphone, le même décor en hauteur

Au téléphone, deux boutons peints, Réserver et Commander, restent en haut de l’écran. Le logo, l’accroche et la question d’ouverture se centrent au-dessus du plat de grillades, puis le récit se poursuit en cartes empilées, comme celle du grill et de ses seekh kebabs.

Sur la page Commander, chaque chevalet occupe toute la largeur, les rubriques défilent dans un bandeau horizontal et la barre du panier, un rouleau bleu cerclé de laiton qui affiche le total, reste en bas de l’écran pendant la lecture de la carte. Le formulaire de réservation passe sur une seule colonne, du nom complet jusqu’au bouton Réserver.