Restaurant Mumtaz: la cocina del tandoor de Matongé en un estuche de esmeralda y oro

Una mesa india y paquistaní en el corazón de Matongé

El Restaurant Mumtaz está en Matongé, en Ixelles. Su cocina mira a la vez hacia la India y hacia Pakistán, con una carta halal que da un lugar destacado al tandoor, el horno de arcilla donde se cocinan las parrilladas marinadas y los panes.

La carta cuenta con más de un centenar de platos, ordenados en secciones claras: sugerencias, entrantes, tandoori grill, platos de mixed grill, platos de pollo, de cordero, de pescado y marisco, platos vegetarianos, guarniciones y bebidas. Están los grandes clásicos, del chicken tikka masala al butter chicken, el palak paneer con sus espinacas y dados de queso indio, los seekh kebabs, biryanis de pollo, de cordero, de verduras o de langostinos, y el naan cocido en el tandoor.

Las escenas de la web marcan el tono: paredes de verde profundo surcadas de líneas doradas, sillas tapizadas en damasco turquesa, manteles rosas, arcos rojos y banquetas de terciopelo azul petróleo.

Una página de inicio que avanza como una película

En el ordenador, la página de inicio es una película que avanza al desplazarse. Se abre con el salón y el plato de parrillada, con el lema «Inde et Pakistan à Ixelles» y una pregunta, «Par quoi commencez-vous ?». El texto invita a compartir el tandoori mixed grill entre varios: elegir su pieza, añadir un poco de salsa, pasar el plato.

A cada gesto, la escena cambia. Un biombo se abre a los currys bajo el título «Vous saucerez ?», que recomienda el butter chicken por su suavidad y el chicken tikka masala por el aroma del pollo a la parrilla. Sigue una mesa cargada de platos, donde la luz se descompone en un arcoíris.

El relato continúa en tarjetas enmarcadas sobre un fondo de piedra cálida. «La cuisson», con el subtítulo «Direction le tandoor», presenta el pollo marinado en yogur y cocinado en el horno de arcilla; «Le grill» reúne todo el tandoor en un plato, de los seekh kebabs al chicken tandoori.

En el móvil, el mismo decorado en vertical

En el móvil, dos botones pintados, Réserver y Commander, permanecen en la parte superior de la pantalla. El logotipo, el lema y la pregunta de apertura se centran sobre el plato de parrillada, y después el relato continúa en tarjetas apiladas, como la del grill y sus seekh kebabs.

En la página de pedidos, cada caballete ocupa todo el ancho, las secciones se desplazan en una banda horizontal y la barra de la cesta, un rollo azul ribeteado de latón que muestra el total, permanece en la parte inferior de la pantalla mientras se lee la carta. El formulario de reserva pasa a una sola columna, desde el nombre completo hasta el botón Réserver.