L’Ermitage : un site émeraude et or pour une table russe d’Auteuil

Une table russe dans le seizième arrondissement

L’Ermitage est un restaurant russe d’Auteuil, dans le seizième arrondissement de Paris. Sa carte suit le déroulé d’un repas russe : des entrées comme le bortsh, la soupe à la betterave, ou la salade olivier ; des zakouskis, dont une assiette de pirojkis, petits chaussons fourrés ; des « offrandes du Pacifique », comme les aliochiny oladii, blinis de courgettes au saumon ; une rubrique de caviars servis avec blinis et crème fraîche ; puis les plats, pelmenis au bœuf et au porc ou au veau et à la volaille, avec crème fraîche ou bouillon, et bœuf Stroganov au sarrasin.

Viennent ensuite des menus, y compris pour les enfants, des desserts comme le kissel, soupe froide de framboises, des boissons sans alcool, dont une limonade à l’orange et au citron, et une sélection de cafés et de thés. Sur les images du site, la salle mêle velours émeraude, dorures, bougies et bouquets de fleurs blanches.

Un film qui ouvre l’écrin, puis la salle

L’accueil est un film qui avance au défilement. Il s’ouvre sur un fond de marbre vert, le nom du restaurant en grandes lettres dorées, la mention de la cuisine russe et une promesse courte : « Bortsch, pirojkis et pelmenis. » À droite, un écrin de cuivre s’ouvre sur les pelmenis maison, et de fines lignes dorées, comme sur une planche d’architecte, relient le plat à de petites légendes : « Pelmenis maison crème et aneth », « Aneth frais et crème onctueuse ».

Plus bas, des bannières de toile se déploient sous le titre « L’art de recevoir » : une salle chaleureuse aux accents émeraude, des syrnikis dorés, crème et fruits rouges, un buffet généreux à partager. Une nappe de velours vert se soulève ensuite sur une table dressée près d’une fenêtre ouverte sur la rue, avant que des encarts encadrés d’or ne présentent les plats, comme « Une pavlova pour finir », meringue et fruits rouges.

Au téléphone, l’écrin en plein écran

Au téléphone, l’accueil se recompose en hauteur : les boutons « Réserver » et « Commander » en haut, le nom du restaurant en grand, puis l’écrin de cuivre et ses pelmenis qui occupent toute la largeur, entourés de leurs légendes dorées, avant la promesse « Bortsch, pirojkis et pelmenis. ». La page Commander garde son velours vert et ses cartons fleuris, avec une petite cloche dorée pour revenir à l’accueil, des vignettes agrandies et la barre du panier toujours visible.