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Pour vos réunions, formations ou pauses de midi, on prépare un plateau libanais frais : duo de mezzés froids (hommos, caviar d'aubergine), falafel, fatayer aux épinards, samboussek au fromage, sfiha à la viande, pomme de terre Keyann et pain libanais.
Eau naturelle ou gazeuse.
Salat aus gehackter Petersilie, Minze, Bulgur (geschroteter Weizen), Zwiebeln und Tomatenwürfeln, gewürzt mit Zitrone und Olivenöl
Der typische libanesische Salat aus Tomaten, Gurken, verschiedenen Salaten, Zwiebeln und Kräutern, mit Sumach bestreut und mit knusprigem libanesischem Brot serviert
Rucolasalat mit roter Beete, Shanklish (Schafskäse) und karamellisierten Walnüssen, mit Olivenöl und Zitrone mariniert
Yaourt à l'ail et concombres finement coupés et saupoudrés de menthe séchée
Fondant de pois chiche et crème de sésame au citron avec un filet d'huile d'olive
Caviar d'aubergine à la crème de sésame et huile d'olive et graine de grenade
Tartinade de poivron aux noix et tomates.
Feuilles de vigne farcies à la façon végétarienne, huile d'olive et citron (4 pièces)
Crème de fromage blanc avec un filet d'huile d'olive et dés de tomates fraîches.
Frais schafskäse, der in Thymian gerollt und auf einem Salat aus Petersilie, Tomaten und Zwiebeln mit einem Schuss Olivenöl angerichtet wird
Chausson aux épinards assaisonné à l'oignon et au sumac (1 pièce)
Hausgemachte Pommes frites mit einer Prise Fleur de sel und Majoran
Fromage de vache & brebis pasteurisé d'origine chypriote à pâte mi-dure légèrement chauffé, servi sur un lit de roquette agrémenté de tomates séchées et d'olives vertes
Pommes de terre à la coriandre, à l'ail et au citron.
Chausson fourré aux fromages de brebis et de chèvre avec du persil (1 pièce)
Boulettes de fèves et pois chiches frits avec leur sauce Tarator (crème de sésame au citron) (3 pièces)
Offene Teigtasche mit Fleisch, Petersilie, Tomate und Granatapfelmelasse
Boulette de bourgul (blé concassé) farcie à la viande de bœuf et agneau, avec des oignons et des pignons de pin (1 pièce)
Filoteigrolle, gefüllt mit Hähnchenbrustfilet mit Sumach und Zwiebeln (1 Stück)
Petites saucisses libanaises épicées et leur sauce au beurre et jus de citron
Tajine de poisson (tilapia-chine) nappé dans une sauce onctueuse à base de crème de sésame au citron, garni d'amandes grillées et d'oignons frits à l'huile d'olive
Lamm- und Rindfleisch mit Petersilie und Zwiebeln, sieben Gewürzen, serviert mit einer Joghurtsauce aus Knoblauch, Minze, knusprigem libanesischem Brot und Pinienkernen
Fondant de pois chiches à la crème de sésame et citron, à la viande de bœuf et pignons de pin
Eine Auswahl an kalten und warmen Mezze, serviert mit einem libanesischen Salat als Beilage
Salat aus jungen Sprossen und Calamari mit Knoblauch, Koriander und Zitrone
Emincé de filet de bœuf mariné aux épices dont le cardamome et le miské, aux oignons et tomates, servi avec sa sauce Tarator de crème de sésame au citron accompagné de riz libanais au vermicelle
2 brochettes de blanc de poulet mariné à l'ail et au citron, servies avec des frites méditerranéennes.
2 brochettes de viande hachée de bœuf et d'agneau accompagnées de leur riz libanais aux vermicelles
2 brochettes de bœuf marinées aux épices méditerranéennes et 1 brochette de légumes, accompagnées de pommes de terre Keyann. Vous pouvez accompagner vos grillades de hommos et d'une petite salade de Fattouch pour un supplément de CHF 7.00
Flan mit Orangenblütenextrakt, bestreut mit libanesischen Pistazien
Assortiment de trois pièces de variétés de pâtisseries libanaises aux noix de cajou, aux noix et pistaches
Glace au lait et sahlab (poudre d'orchidée) à la fleur d'oranger, saupoudrée de pistaches.
Cheese cake à l'orientale
Per person. CHF 50.00 per person for groups of 6 or more. Act 1: Fresh Greens - Tabbouleh: salad of chopped parsley, mint, bulgur, onions and diced tomatoes seasoned with lemon and olive oil. Act 2: Trio of signature mezzés - Hummus (chickpea and sesame cream with lemon and a drizzle of olive oil), Moutabal (eggplant caviar with sesame cream, olive oil and sesame seeds), Mouhamara (dip with peppers, walnuts and tomatoes). Act 3: Assortment of hot mezze - Falafel (fried fava bean and chickpea balls), Spinach fatayers (spinach turnovers seasoned with onion and sumac), Grilled Halloumi (pasteuriz
Set 1: Vegetable Freshness - Fattoush: a typical Lebanese salad made with various greens, tomatoes, cucumbers, and radishes, sprinkled with sumac and garnished with crispy Lebanese bread. Act 2: Lebanese Barbecue - Duo of chicken skewers marinated in Mediterranean spices and grilled kafta served with aromatic sauces and Keyann potato with garlic, coriander and lemon. Act 3: Oriental Sweetness - Dessert of the day. Supplements: Supplement 1 Trio of hot mezze CHF 9.00 (spinach fatayer, cheese samboussek, kebbe); Supplement 2 Signature mezze trio CHF 9.00 (hummus, moutabal, mouhamara); Supplement
Per person. Act 1: Vegetable Freshness - Fattouch: a typical Lebanese salad, composed of various salads, tomatoes, cucumbers, radishes, sprinkled with sumac and garnished with crispy Lebanese bread. Act 2: Signature Mezze Trio - Hummus (creamy chickpea and sesame lemon sauce with a drizzle of olive oil), Moutabal (eggplant caviar with sesame cream, olive oil and sesame seeds), Mouhamara (a dip with peppers, walnuts and tomatoes). Act 3: Beef Shawarma - Thinly sliced beef fillet marinated with spices including cardamom and mistike, onions and tomatoes, served with a lemon-sesame cream Tarator s
Fatoush (typical Lebanese salad with tomatoes, cucumber, various greens, onions, and herbs, sprinkled with sumac and garnished with crispy Lebanese bread), Hummus (chickpea purée and sesame cream with lemon, drizzled with olive oil), Mutabal (eggplant purée with sesame cream, olive oil, and pomegranate seeds), Mouhamara (pepper dip with walnuts and tomatoes), Cheese Sambousek (filled with sheep and goat cheeses with parsley), Spinach Fatayer (spinach seasoned with onions and sumac), Grilled Halloumi (Cypriot pasteurized cow and sheep cheese with a semi-hard texture, slightly heated, served on
Act 1: Fresh Greens - Tabbouleh: salad of chopped parsley, mint, bulgur, onions and diced tomatoes seasoned with lemon and olive oil. Act 2: Trio of signature mezzés - Hummus (chickpea and sesame cream with lemon and a drizzle of olive oil), Moutabal (eggplant caviar with sesame cream, olive oil and sesame seeds), Mouhamara (dip with peppers, walnuts and tomatoes). Act 3: Mediterranean Platter - Falafel with Tarator sauce (sesame cream and lemon), vine leaves, and Keyann potatoes with garlic, coriander, and lemon. Act 4: Oriental Delight - Dessert of the day.
1. Gang vegetarische Frische: Fattouch, typischer Salat aus Libanon mit Tomaten, Gurken, Radieschen, Sumach und knusprigem libanesischem Brot. 2. Gang Meeresdelikatesse: Samakeh harra, Kabeljaufilet (Nordost-Atlantik), würzige Fischpfanne mit libanesischem Reis mit Fadennudeln. 3. Gang fruchtige Süsse: Obstsalat mit Orangen und Orangenblütenextrakt oder Tagesdessert. Fleisch 100% Schweizer Herkunft & Halal.
Jus de citron pressé, fleur d'oranger et menthe fraîche.
Sirop de dattes allongé d'eau et de glaçons agrémenté d'oignon de pin.
Thé noir infusé, feuilles de menthe fraîche et bâton de cannelle.
Bière libanaise à 4.2% vol.
Boisson traditionnelle libanaise alcoolisée à base d'anis. Servi frais avec des glaçons allongé d'eau.
Cépages: Muscat à petits grains, Bourboulenc, Sauvignon blanc, Viognier, Verdejo, Clairette. Nez délicat de fleurs blanches subtilement fruité et une bouche marquée par l'intense fraîcheur de saveurs exotiques et d'agrumes.
Cépages: Viognier, Clairette, Sauvignon Blanc, Muscat à petits grains, Bouboulenc, Chardonnay. Expression aromatique ample, vigoureuse et d'une fraîcheur intense. Notes florales mêlées aux saveurs de miel, d'abricot et de mangue.
Vin à la robe claire, il présente de légères notes de tilleul.
Cépages: Cabernet-Franc 60%, Syrah 40%. Très belle robe vive, avec des arômes de fruits mûrs. Ce beau vin allie rondeur et longueur en bouche, le tout avec élégance et finesse.
Cépages: Cinsaut, Cabernet, Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Carignan, Grenache noir. Nez fin et charmeur du Cinsaut du Liban et une bouche ample et suave; notes subtiles de petits fruits des bois et de litchi.
Robe saumonée, nez de framboise, c'est un vin vif, exhumant des arômes de pinot noir.
Cépages: Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc, Syrah. Robe rubis foncé alliant finesse et élégance avec des arômes boisés et vanillés.
Cépages: Cabernet-Sauvignon, Cinsault, Carignan, Mourvèdre. Robe rubis-carmin. Nez fruité avec des arômes d'épices et des notes de réglisse.
Cépage: Cabernet-Sauvignon, Merlot, Petit Verdot.
Boulettes de viande mijotées dans une sauce tomate parfumée, accompagnées de riz libanais au vermicelle.
Cuisses de poulet mijotées, servies avec de la frikeh (blé vert).
Lentilles brunes cuites avec du riz, assaisonnées de cumin, sel et oignons frits, accompagnées d'une salade au yaourt et au concombre.
Kebbeh au four fondante, servie avec une salade de concombre au yaourt, fraîche et légère.
Aubergines farcies à la viande hachée, mijotées dans une sauce tomate.
Riz parfumé aux épices servi avec une cuisse de poulet dorée.
Ragoût de pommes de terre à la sauce tomate, accompagné de riz libanais au vermicelle.
Plat à base de poisson et riz parfumé, garni d'amandes grillées et d'oignons frits.
Cépages: Cabernet-Sauvignon, Merlot, Petit Verdot. Robe d'une belle couleur de rubis, un nez fruité de framboises et cassis.
Nez complexe avec des notes de fruits rouges et boisé discret.
Belle robe saumonée, il exhale la finesse des arômes de fraises mûres.
Cépage: Ugni Blanc. Mistelle ou liqueur de raisins. L'Ugni Blanc révèle des arômes et des goûts de noisettes, de miel et de chocolat qui évoluent au fil du temps. Servi très frais. Médaille d'Or, Mundus Vini, Allemagne.
Le plat favori du Chef